Czy słyszeliście o trendzie „NoLo”? Coraz częściej, zarówno na imprezach, grillach, jak i w kartach menu restauracji, pojawiają się mocktaile – bezalkoholowe wersje klasycznych koktajli oraz zupełnie nowe mieszanki smakowe. Są one popularne ze względu na swoje prozdrowotne właściwości, niską kaloryczność, sezonowość, temperaturę otoczenia, obowiązki czy po prostu brak alkoholu. Co więcej, ich popularność rośnie nie tylko wśród konsumentów, ale także wśród producentów napojów, w tym tych gronowych. Trend „NoLo”, czyli „No and Low Alcohol Beverages”, staje się coraz bardziej widoczny wśród osób świadomie wybierających swoje napoje i potrawy. Czy to oznacza ograniczenie wyboru? Absolutnie nie! Warto otworzyć się na nowe doświadczenia i wypróbować coś nieznanego, odkrywając, że nawet napoje gronowe mogą pasować do tego trendu.
Jak produkuje się tego typu napoje gronowe?
Produkcja bezalkoholowych napojów gronowych odbywa się w sposób podobny do produkcji tradycyjnych win. Proces rozpoczyna się od winifikacji, czyli fermentacji soku z winogron. Kluczowym etapem jest dealkoholizacja, która jest przeprowadzana przed butelkowaniem. Istnieje kilka metod dealkoholizacji, ale najczęściej wykorzystuje się ekstrakcję próżniową oraz metodę wirujących stożków. Ekstrakcja próżniowa polega na odparowaniu etanolu poprzez podgrzanie do około 30°C. Metoda wirujących stożków, choć droższa, pozwala na usunięcie alkoholu przy użyciu siły odśrodkowej i niskiej temperatury, minimalizując wpływ na smak i aromat napoju. Proces ten jest stosowany zarówno do białych, w tym musujących, jak i czerwonych napojów gronowych, produkowanych z różnych odmian winorośli.
Testuj, próbuj i odkrywaj nowe smaki
Latem, kiedy dni stają się cieplejsze, a my częściej przebywamy na zewnątrz, organizując pikniki czy wieczory przy grillu, często szukamy czegoś lekkiego i orzeźwiającego do picia. W takich chwilach warto postawić na delikatne, bezalkoholowe warianty, które nie tylko odświeżą, ale także doskonale uzupełnią smaki serwowanych potraw. Przykładowo, półwytrawny biały Riesling bezalkoholowy jest świetnym wyborem. Dzięki swojemu owocowemu bukietowi, który łączy w sobie nuty grejpfruta, suszonej cytryny, pieczonego jabłka i drożdży winnych, doskonale komponuje się z delikatnością świeżych owoców morza, wieprzowiny czy drobiu.
Inną interesującą opcją, przyjazną weganom, jest bezalkoholowy napój gronowy z odmiany Muskat. Charakteryzuje się on intensywnymi nutami liczi, brzoskwini, dojrzałej gruszki i róży, które są typowe dla tego szczepu. Delikatny posmak suszonych owoców i rodzynek wynika z zastosowanych technologii dealkoholizacji. Eksperci podkreślają, że to jeden z najlepszych bezalkoholowych napojów gronowych na rynku, idealny do sushi, owoców morza, ryb czy sałatek.
Bezalkoholowa strefa w sklepach Lidl Polska
Od połowy czerwca w sklepach Lidl Polska zostanie wprowadzona specjalna strefa z trunkami bezalkoholowymi, która będzie dostępna przez całe lato. Klienci sieci będą mogli wybierać spośród białych, czerwonych i musujących napojów gronowych oraz innych bezalkoholowych trunków. Ponadto, przez cały czerwiec, w ofercie Lidla znajdą się bezalkoholowe piwa kraftowe od Browaru Trzech Kumpli. W regularnej ofercie sieci dostępne będą także piwa marki Argus 0% o smakach Aloe vera, grejpfrut oraz cytryna-mięta, a także pszeniczne piwo Perlenbacher 0%. Nowa strefa z bogatym wyborem bezalkoholowych trunków idealnie odpowie na potrzeby osób ceniących zdrowy styl życia, niezależnie od tego, czy planują spotkanie z przyjaciółmi, czy spokojny wieczór w domu.